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啤酒、香槟酒、可乐等清凉饮料，都是二氧化碳的过饱和溶液。在不密封的条件下，二氧化碳也会慢慢分离而散逸到空气中去。新鲜的这类清凉饮料，含二氧化碳愈多品质就愈高。这也正是往杯中倒啤酒带来麻烦的原因。二氧化碳溶解到水中的量，通常用单位体积水能溶解多少体积的二氧化碳来度量，称为溶解度，是同温度和压强有关的量。温度低时溶解度大，高时溶解度小。在高压下溶解度大，低压时溶解度小。如果在高压强条件下新鲜啤酒突然减小压强，就会分离出二氧化碳而冒泡。在密闭的容器里，冒出的气泡使容器内的压力升高后，达到高压下溶解度，气泡就不再冒了。我们在开香槟酒瓶时，听到"啪"地一声，报上也曾看到开啤酒瓶，瓶盖飞出伤人的消息，这都是因为容器里压力较高的缘故。
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二氧化碳
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不仅因为啤酒含二氧化碳气体成分，而且是啤酒内原本是加入的液态二氧化碳气体，当打开瓶子后气压问题，是二氧化碳气体气化而释放出来，所以造成啤酒的液体涌动形成大量的气泡。
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因为啤酒含二氧化碳气体成分，所以就冒泡。
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因为啤酒中含有丰富的二氧化碳气体.一打开,气体上涌就造成大量的气泡.(气泡就是那二氧化碳气体.)