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拌胡萝卜丝 材料：新鲜胡萝卜，葱，姜，盐，醋，香油，味精。做法：胡萝卜去皮，切细丝，葱和姜切成细丝。先用盐把胡萝卜丝腌十至十五分钟，把腌出的水倒掉，加上葱姜丝，少许味精，加醋和香油拌匀，最好放十多分钟再开始吃。如有兴趣，加点香菜更好。特点：色彩鲜艳，香气扑鼻，鲜脆爽口。诀窍：１、切胡萝卜的妙法：不论萝卜粗细，先横向切成长短相同的段，再沿和长轴平行的方向把萝卜段切成薄片，再切细丝，这样切出的胡萝卜丝整齐美观。２、胡萝卜含大量脂溶性维生素，所以要稍微多加些香油，拌好后放一会儿再吃， 有利于脂溶性维生素的消化和吸收。溜胡萝卜丸子 【原料】：净胡萝卜400克，净香菜25克，面粉80克，水淀粉100克，五香粉3克，酱油20克，盐10克，葱，姜末各5克，水300克，植物油500克。【制法】：1。胡萝卜擦成丝，用刀稍剁几下，放盆内加入香菜末，五香粉，盐，面粉，水淀粉拌匀，八成热的油炸成金红色的丸子待用。2。将油放入锅内，下入葱，姜末炝锅，加入酱，盐水，开锅后勾芡，投入丸子拌匀即成。【特点】：色泽美观，营养丰富。煮胡萝卜 【原料】：胡萝卜1000克，砂糖25克，盐适量、胡椒面少许，味精少许，水适量。【制法】：1。将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些。2。用钢钟锅，放入适量水烧沸，下萝卜条，砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。3。控去水装盘，再撒上些精盐，胡椒面味精，拌匀即可。可为六份。【特点】：清香适口，鲜美软嫩。 凉拌黄瓜原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮（根据个人口味而定）调料：麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。制作：1、黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，切成小片（或者用刀拍碎，或者将黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。成菜特点: 色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。香葱土豆泥 土豆2个，黑胡椒粉4克，盐1茶匙(5克)，香葱花，油30毫升。１、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。撕去土豆皮，然后切成块。２、切好的土豆块放到一个大点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。３、炒锅入油，油热后放葱段爆香，再捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。４、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。。