一是榨汁机榨姜汁是不是还必须得过滤？二是为什么不凝固？三是三元的屋装奶合用吗？谢谢
热心网友
姜汁撞奶刚榨好的姜汁是混浊的,放一会儿就会有白色的沉淀物出现。 所以要把姜汁搅匀后分在碗里 (一小匙姜汁,一杯牛奶就够了,但若喜欢浓浓的姜,加两小匙左右也可。)牛奶(这回用的是全脂, 有一位朋友用2%的做也成功了), 牛奶+糖(姜汁辣,糖可以稍稍多加点)在火上加热。 不用很热,只要比较烫手就好。再把姜汁搅拌一下冲入牛奶。 然后在旁边静静地念 “~~啊~吗咪吗咪哄~~~” 七七四十九遍, 再去看看刚才的碗里的已经变成了固体 姜汁撞奶刚榨好的姜汁是混浊的,放一会儿就会有白色的沉淀物出现。 所以要把姜汁搅匀后分在碗里 (一小匙姜汁,一杯牛奶就够了,但若喜欢浓浓的姜,加两小匙左右也可。) 牛奶(这回用的是全脂, 有一位朋友用2%的做也成功了), 牛奶+糖(姜汁辣,糖可以稍稍多加点)在火上加热。 不用很热,只要比较烫手就好。再把姜汁搅拌一下冲入牛奶。 然后在旁边静静地念 “~~啊~吗咪吗咪哄~~~” 七七四十九遍, 再去看看刚才的碗里的已经变成了固体的姜汁撞奶了!!! 做好的姜汁撞奶如果吃不完可以放再冰箱里保存,听说更厚实,更好吃。 但是不可以在次加热,会变回液体而且会苦注： 姜一定要即磨即用 , 否则鲜奶不会凝固 鲜奶煲?L后再慢慢搅 20 下左右（或用两个器皿，将热的鲜奶倒来倒去降温）, 温度便会降下至 70°C 左右 倒鲜奶时中途不要停頓 , 要一气呵成 。
热心网友
姜汁撞奶 [原料]牛奶 生姜 白糖 可可粉1， 首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁；2，按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内；3，牛奶加糖（糖要加多点不然姜汁太辣）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右；4，立马把牛奶倒入盛着姜汁的碗中；5，盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，你会发觉，牛奶神奇的凝固了起来。撒上一些可可粉在姜汁撞奶上，吃上一碗，真是有暖和又有精神在这个忽冷忽热的季节喝点姜汁还有防感冒的作用呢。 这道甜品看起来象极嫩极嫩的豆腐，卖相不错，吃起来又香又甜又辣又嫩又滑，尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦！
热心网友
姜撞奶：生姜去皮，榨汁备用。牛奶加热加糖烧开后熄火。牛奶冷却到70——80度，将牛奶倒入姜汁里。准却地说是冲入姜汁里。（象冲鸡蛋一样）要有高度和力度，一气呵成。不要动静置5分钟，等姜汁牛奶凝结后，就可以喝了。一般纯牛奶都可以。