每次炒肉，肉都会变的很硬，如果勾芡肉是嫩了点但是没有肉的鲜美了，我希望能不勾芡但是肉又很鲜嫩。

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放些油和鸡蛋清淹一下，保证嫩滑爽口。

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放鸡蛋清，真的很不错，从“天天厨房”里学来的。

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放点鸡蛋清啊，很嫩滑的，我就是这样做的啊。嫩肉粉当然也是很好了，不过据说嫩肉粉内的成份可以致癌，吓得我也不敢用了，只是据说。希望时谣言！

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放些?夥?超市有的卖