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先洗干净，沥干水．待用．再拿一个碗放一勺酒，两勺醋，三勺糖...备用．再点火烧热锅，放少少油，爆炒，见有变色就放调好的料．大火烧滚 收干即可。
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红烧面筋 ■原料：面筋500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量。 ■制作方法：面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油。 笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软。 锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。 ■特色：味道浓香，质味俱佳。紅?I筋 材料：麵筋500克筍200克香菇100克豆乾250克金?菇25克木耳30克薑香油八角醬油酒糖胡椒粉味精 作法1。麵筋用水清洗後?D出水份再用手撕成小?K，油?涟顺??r，投入撕好的麵筋炸至呈金黃色，?瞥?r油。2。筍去皮切片，香菇泡??η校骨?K斜切成3?K，另外?⒔疳?菇、木耳泡?。3。??确庞停?⑾愎健⒍骨⒐S片、金?菇、木耳放入炒?，最後加入炸好的麵筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。。