什么是＂发菜＂啊？听说是被国家所禁止的一种！不太明白，请指教一下！谢谢！！解释一下！＂发菜＂是吗？对什么有什么害处吗？
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发菜是一种藻类植物，它组成生态系统的地被物层，能防止水土流失。如果被过度采摘，会破坏生态平衡。但现在可以人工养殖。
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转载发菜少营养，不吃也罢 国家禁止采卖发菜后仍有人顶风作案，重要原因是人们以为其营养价值较高。 以毁害植被导致荒漠化为代价挖掘食用发菜不应该也太不值得，营养学家经科学检测发现，发菜谈不上营养丰富。 食用发菜的习俗除了因发菜与“发财”发音相谐图个吉利外，人们还以为发菜营养价值较高。据报道，自国务院禁止采集发菜的通知发出后仍有人顶风挖采销售发菜。 为真正搞清发菜的营养含量，本报特委托中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对发菜进行了成分检测。 该所得知这一检测的公益性后减免了所有检测费用。 营养与食品卫生研究所营养成分检测中心是经国家计量认证的我国最权威的食品营养成分检测机构。在该中心王光亚教授指导下，检测人员根据国家检测标准和程序，对本报从市场上购得的500克发菜干样品进行了14项营养物质的成分检测，据由该所杨晓光所长正式签署的检测报告称：每百克发菜中含水分13。5克；灰分6。0克；蛋白质12。7克；膳食纤维30。4克；维生素B1 0。10毫克；维生素B2 0。22毫克；维生素C未检出；尼克酸0。98毫克；胡萝卜素0。196毫克；钙1748毫克；铁68。8毫克；锌2。09毫克；钾98。9毫克；硒0。012 毫克。 营养学家王光亚教授对以上检测结果逐一进行了分析比较后指出，发菜营养与其身价差之甚远，滥挖滥食实无必要。营养学家请记者转告公众，我们已培植和制造了数不胜数的富含营养的食品，足以满足人类自身健康的需求，不要再以高昂的生态代价去食用并没有多少特殊营养价值的发菜了。。
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发 菜 -------------------------------------------------------------------------------- 发菜又名头发菜、发藻、大发丝、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、净池毛等，以多细胞藻丝体供食用。 （一）起源与分布 发菜是一种低等藻类植物，在世界上的分布很广，加拿大、美国、墨西哥、摩洛哥、索马里、阿尔及利亚、法国、俄罗斯、蒙古等都有。中国以西北部的宁夏、甘肃、内蒙古、新疆、青海、陕西、河北等地分布最多。 发菜在中国食用历史悠久，早在汉代即有食用记载。 （二）营养价值与用途 发菜的营养价值很高，每千克发菜中含蛋白质200～234．1克、碳水化合物570克、粗脂肪55．9克、磷450毫克、钙25，6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。发菜与"发财"谐音，由此为港澳同胞所喜爱。近年来发菜在大陆上亦成为人人喜爱的珍奇佳肴。发菜可炒食、凉拌、汤食，以滑、柔、嫩、脆、润取胜，可做成名贵佳肴，其清香细洁、柔韧鲜美为多种蔬菜之首。 发菜有较高的药用价值，其性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿，可治疗佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病。 发菜为国际市场畅销蔬菜，是中国的传统出口商品之一。目前内销不足，出口更是供不应求。 （三）特征特性 发菜为藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。 发菜的细胞为丝状体，无真正的细胞核，中间的原生质与四周不同，成为一个中心体，内含染色质粒。发菜植物体是一种不分枝或偶有2～3分枝的丝状体，呈不规则圆柱形或扁形，一条菌丝体的两端常膨大成棒状或片状，钝圆，多弯曲，自行互相交织在一起。干燥时，藻体失水干缩，呈暗黑色，如头发。湿度大时，藻体吸水膨大，黏滑，呈蓝绿色或褐色。发菜植物体可自行分裂，一般长20～30厘米，少数达40～50厘米，直径0．1厘米，扁形的为0．2厘米，少数达0．3～0．4厘米。株体爬附于荒地、草丛中，由坚实且厚的胶质鞘包围着平行排列的细胞而构成。细胞呈短筒形或近圆形，直径4～6微米。 发菜非常耐干旱、高温、抗寒、耐瘠薄，有极强的适应性，怕长期积水。要求年平均温度3～4℃，低于3℃的地区几乎没有分布。可忍耐极端高温38～39℃，耐极端低温-36℃。发菜对土壤的要求不严，可在高等植物无法生存的瘠薄土壤。岩石分化物和盐碱地上生长，发芽生长发育需要较多的钙，钙质土是发菜生长与分布的土壤条件。 发菜在植物群落中，处于最低层，可以有效地利用低弱的光照。 （四）栽培技术 1．整地发菜耐干旱，但在湿润的环境中生长良好。因此应选择渗透性好的沙土或偏碱性土壤为宜。土壤宜肥沃，做成平畦，上覆一层细沙。 2．栽植把藻丝切成3厘米的小段，一端埋入土中0．2厘米左右。密植为200～300根／平方米。也可用窝栽，即以0．1～0．3克风干发菜为一窝，按25～30窝／平方米的密度播种。播后上盖一层细沙。 3．管理与采收播后每天喷水2次，保持空气潮湿。生长50天后，可增加重量2．5～4．5倍。当藻丝长成块状时即可采收。早春和深秋是采收季节，在清晨进行采收。 发菜采收后洗净、分级、晾晒即可包装上市。 （五）发展前景预测 发菜具有很高的营养价值，其产量很低，发达国家食用量大，但又不屑于栽培。因此，国际市场上缺口较大。中国是发菜的传统出口国，但因只采不种，野生资源大量破坏，从20世纪80年代以来，出口量年年下降，质量也有下降趋势。随着国内需求量的增加，特别是饭店、宾馆需求量的激增，发菜的供需矛盾日益突出。为此，大力发展发菜的人工栽培，是利国利民的大好事。 。