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紫菜卷寿司 【所属菜系】 日本料理 【特 点】 日本料理 【原 料】 1。糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做 【制作过程】 要点：1。蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2。要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3。铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4。包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5。制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6。将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0。5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7。用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8。把卷好的寿司切成段装盘。 。