看了这里介绍的自制酸奶的方法，感觉挺容易的啊。可为什么试过两次，总是失败呢？做出来有酸酸的味道，但就是不凝固。很想知道原因。不知是不是用的牛奶和菌种的问题？我用的是伊利的袋装鲜牛奶和蒙牛纯酸奶。

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容器用开水烫过，一定要干净。 用原味酸奶，比例是一小合（125克），加500克鲜牛奶。 牛奶加热到40度左右。加蜂蜜或白糖均可。 最好用枕式袋装鲜奶。

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我经常做，很简单，但要注意：1，引子---用普通酸奶，不能用饮料型的。2. 温度---奶烧开，放置不烫手时加印子，约3分之1杯。糖有无均可。夏天室外温 度正好。3. 把容器放在30度左右处4小时，结成果冻状即可。

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呵呵你要是都能做成功的话那光明，伊利，蒙牛，天山雪什么的怎么办啊

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你试试我的方子，我从没有失败过。 自制酸奶1．先买回没有果味的纯酸奶做引子。2。把纯牛奶烧开放凉到40度的温度。（这时候加糖也行或等吃时加也可以）3。这时把酸奶引子到进牛奶里，1斤牛奶加1两酸奶，顺一个方向搅匀，到进干净的杯子里。4。把装好的酸奶保温发孝6-8小时。要想吃酸酸的时间还可多放2小时。5。等酸奶变酸后放进冰箱里进行凛固2小时。吃时就像豆付脑一样，再用勺子搅匀，特别的细滑爽口。注：放进吃完蛋糕的泡沫盒子里特别的好。

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不用那么费劲，有一种家用酸奶器。电视商场有。