木糖的生产工艺
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一种含有五个碳原子的单糖。分子式C4H9O4CHO，其具体结构式见相关文件。木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸(或苏氨酸)的连接单位。在自然界中尚未发现游离状态的木糖。α-D-木糖为细针状晶体，味甜；熔点为153～154℃，有变旋现象，比旋光度＋92°→＋18.6°（16小时 ，水 ，C＝10）。α-L-木糖为针状或柱状结晶；熔点141～143℃。 α-L-木糖一般由六碳糖经化学降解 ，或者由L-阿拉伯糖经差向异构化反应制得 。玉米芯 、花生壳等农产品废料用8％硫酸煮沸，很容易析离α-D-木糖 。木糖是生产木糖醇的原料，一般不能被通常的酵母发酵，而多种细菌能食用木糖生成许多重要产物，如乳酸和乙酸。
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合成甜味剂
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木糖是一种五碳糖（含有五个碳原子的单糖）。分子式C5H10O5。分为L-木糖和D-木糖。楼上所画结构是D--木糖。也是自然界存在的木糖。
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白桦树中提取的一种物质。