最近,新闻报道揭露油炸食品中铝含量超标。这种超标不会导致即时死亡和病理反映；但是，长期食用或过量食用会导致记忆力衰退或神经性疾病。这种膨化剂仅上海一间小厂的年产就达120吨，全数售清，它仅被用于油炸食品，还是被广泛地应用于日常发面做的面食品中？膨化剂的制造商隐瞒含铝超标的配方，是应写检查，还是应承担法律责任？
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我认为是刑事责任
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应承担法律责任
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主要看造成何种伤害,才可以定性
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视情节而定，但是如果情节严重，两个责任都要负责
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出事的话就知道是谁负责了！！
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应承担法律责任！！！这样的不法厂家应让它破产，相关责任人应收到法律的严惩！！！并终身不得从事食品业！！！！
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现在事实还不清楚而且即使事实清楚了，对具体的人是否造成既成事实的侵害也无法断定，更难的是，你无法断定起诉者是否是受侵害者。就算是都解决了，也就是民事赔偿。这在国外有很多类似案例。