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菠萝炒鸡片（图） 　　原材料：　　菠萝150克、鸡肉100克、青瓜10克、红椒1个。　　调味料：　　花生油20 克、白糖30克、番茄酱30克、浙醋10克、盐5克、湿生粉少许。　　制作过程：　　1、鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片，鸡肉加少许生粉，绍酒腌约10分钟。　　2、烧锅下油，放入青瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、浙醋、盐炒至金红色。　　3、然后加入腌好的鸡片，用湿生粉勾芡翻炒数次，淋入麻油出锅即可。

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银川的新城、老城炒揪面片，是一绝。我到银川出差只吃揪面片。在古楼、南门一带最好。新市区也不错。