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醉瓜产于兰州石田,因带有清醇的酒香,故称为“醉瓜”。

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醉冬瓜主料: 冬瓜配料： 糯米酒，《枸杞，葡萄干；各少许》调料：白糖，水淀粉，油 具体做法:1。将冬瓜切成一字条形，待用。 2。调糊[蛋清1个，面粉和生粉各2/1]3。将冬瓜放入调好的糊里，4。炒锅放置旺火上，加入花生油烧制七到九成热时，放入糊里的冬瓜炸成金黄色。放入盆内。5。再炒锅放置旺火上，放入水糯米酒，《枸杞，葡萄干；各少许》和白糖。烧开用水淀粉勾欠即可. 特点：外脆里嫩，酥软甜糯，香味醇厚，