豆豉鱼怎样做才好吃？
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2》豆豉鱼(图)材料： 鲜鱼1条，豆豉酱150克，泡海椒10克，姜米10克，混合油200克，精盐1克，花椒粒3克，白糖10克，葱白花、料酒、淀粉、蒜米各25克，味精、胡椒少许。做法： 1、将鱼去内脏洗净，碾干水分，加精盐、淀粉和料酒少许码匀入味。 2、将海椒去蒂、籽，切成指甲片。 3、用鲜汤把白糖、姜米、味精、胡椒、醋、蒜米对成汁待用。 4、炒锅置火上，将鱼下入7成热的油锅内炸至7成熟，把余油沥去，锅内留少许油，将鱼放在一边，豆瓣、花椒下入油内炒酥，下入泡海椒稍炒，再掺少许鲜汤搅拌，放豆豉酱后烹入汁烧入味，再加少许水淀粉混成汁起锅入盘即可。3》微波豆豉鱼 材料： 鱼一条（鲤鱼或昌鱼，1斤左右），豆豉2汤勺，蒜肉4粒，姜、葱、红椒各少许。调味： 酱油1汤勺，香油1汤勺，糖、生粉各1茶勺，水1/2杯。做法： 1）鱼洗净后划上刀纹，用盐腌制2-3小时备用。 2）蒜肉切碎，姜、葱、红椒切丝。 3）将豆豉、蒜肉、姜、葱、红椒、酱油、香油、糖、生粉、水1/2杯放入碗里搅拌均匀待用。 4）将鱼放入微波碟里，将拌好的调料淋在鱼身上，放入微波高火3分钟。 5）将鱼取出翻面，再放入微波高火2分钟即可。特点：色泽红润，口感细嫩，味香甜辣。。
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微波豆豉鱼 材料：鱼一条（鲤鱼或昌鱼，1斤左右），豆豉2汤勺，蒜肉4粒，姜、葱、红椒各少许。调味：酱油1汤勺，香油1汤勺，糖、生粉各1茶勺，水1/2杯。做法：1）鱼洗净后划上刀纹，用盐腌制2-3小时备用。 2）蒜肉切碎，姜、葱、红椒切丝。 3）将豆豉、蒜肉、姜、葱、红椒、酱油、香油、糖、生粉、水1/2杯放入碗里搅拌均匀待用。 4）将鱼放入微波碟里，将拌好的调料淋在鱼身上，放入微波高火3分钟。 5）将鱼取出翻面，再放入微波高火2分钟即可。特点：色泽红润，口感细嫩，味香甜辣。豆酥鱈魚材料:鱈魚1片(約180~210公克)嫩薑1支鹽、黑胡椒粉適量蔥末1茶匙豆酥3大匙米酒2茶匙沙拉油1 1/2大匙■做法:1。 鱈魚?擅婺ㄉ消}和黑胡椒，薑切片?在魚的?擅驷Z15分?，薑片取出?G??。2。 ?⒍顾智兴椋?中倒入沙拉油?徨?，放入豆酥和米酒炒?蜥幔?在魚身上面，撒上蔥末，放入蒸?以大火蒸約12~15分?即可。烹?小技巧:整?K的豆酥買?碇崆邪耄儆玫肚谐伤槟ｐN的豆酥裝入塑膠袋放入冰箱保存即可。