我不道田鸡和子姜怎样在一起烹调？
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子姜田鸡用料：田鸡腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐各适量。子姜田鸡 做法：1． 将田鸡腿洗净，剁块，放鸡蛋清，白葡萄酒，盐和淀粉拌匀，逐块入四成热的油锅中炸透捞出，姜切片，蒜去皮切茸。2． 炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜茸，青椒块，姜片，砂糖，盐炒匀，下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。特点：酥嫩适口，酒味浓郁
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爆炒
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类别： 家禽类 材料： 青椒一只，田鸡四只。 调料： 红辣椒段一中匙，蒜头五粒，淀粉、精盐、味精各一小匙，色拉油、水、绍酒、酱油各一大匙，葱少许，姜八片。 做法： ①将田鸡洗净以绍酒、酱油、姜片腌，青椒切块，蒜头拍碎。②加入一大匙色拉油，高火2分钟后放入葱、红辣椒、蒜头，再高火1分钟取出，加入青椒、水、淀粉、精盐、味精，高火1分钟。③再放入腌好的田鸡，高火5分钟，撒上刚取出的葱、红辣椒、蒜头即可。