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含有卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、虾、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。上述天然食品,只要注意摄取,可为大脑提供有益的营养素,改善大脑血液供应,并能提高中老年人智力,延缓脑力衰退。 大豆是卵磷脂天然的更为丰富更易取得而且成本低廉的来源,所以现在无论是工业用作添加剂或人们用作营养品、保健品的卵磷脂,其实都是提取自大豆,日本油脂公司从鱼籽中提取出结合有IT8的卵磷脂,这种产品能提高记忆力和学习能力。
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