热心网友
【原料】 生花生仁250克，熟冻猪油100克，绵白糖150克，五香粉25克，生油200克（实耗10克），味精、细盐各少许。 【制法】 （一）将花生仁用开水略泡一下，剥去花生衣，吹干水分。 （二）锅内放生油，烧至五成热时，将花生仁投入，炸至金黄色，用漏勺捞出沥干油，倒入盆里冷却后与熟冻猪油拌和。 （三）将绵白糖、五香粉、味精、细盐放一大碗里拌匀，再把拌过冻猪油的花生仁倒入拌和即成。简介“闽生果”又称“闽式花生米”，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。 “闽生果”的用料是花生。花生又名长生果，因它开花落地而结实，故又名落花生。花生原产地在南洲的巴西和秘鲁，早期的航海家把花生荚果从南美洲带到了西班牙，把它作为珍奇的食品。由于花生有很高的食用价值和药用价值，它就迅速地传遍欧、非、亚各大洲。花生传到中国，先在山东沿海种植，后在长江、黄河流域推广。古人有诗称赞：“仙子黄裳绉春縠，白绵单中笼红玉；别有煎忧一寸心，照入劳民千万屋。”可见，花生已在当时人们生活中占有重要地位了。剥去花生硬壳，即称花生仁，它是人们喜爱的干果，吃口香脆，营养丰富，含有大量脂肪、蛋白质、维生素、既可榨油，又可制酱，还可制糕点，做菜肴等。 。