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红烧猪手 基本材料 ：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 制作方法：1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 猪手煲黄豆主料：猪手、黄豆。 辅料：玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制，汤浓即可。3、把配好的原料配在一起煲制，汤浓即可。 排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效。黄豆猪手煲 主料：猪蹄辅料：黄豆 调料：葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油 做法： 1、将黄豆洗净泡30分钟； 2、坐锅点火，将猪蹄洗净切成块，放在开水中加少量料酒煮10分钟捞出； 3、在煎盘中倒入少量食用油预热，将猪蹄放入脆烤5分钟拿出； 4、再将猪蹄放入深煲中加入黄豆、葱、姜、水加盖炖40分钟； 5、出微波炉前5分钟加入盐、鸡精、胡椒粉即可。。
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我喜欢用芸豆炖.先用水把芸豆发大再和猪脚一起放到高压锅里,加葱姜盐花椒炖30分钟左右就可以了方便美容养颜
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红烧猪手 基本材料 ：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 制作方法：1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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潇湘猪手的做法材料： 猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。 制作方法： 1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉； 2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油； 3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟； 4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。 特点： 肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。