一般来说肉圆比较好做不论是水煮还是油炸都可以,但是虾泥做成的圆子就容易散怎样才能介决这个问题?谢谢!
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虾仁挑去沙线，放入搅拌机，加盐，鸡精，料酒，淀粉，鸡蛋，打成虾茸，打到粘稠上劲，挤成虾球，炸煮均可。炸时可滚上面包糠。
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加上淀粉起凝固作用,然后使劲的搅拌,要搅拌到起劲了,你也可以用搅拌机,还有你要掌握好咸淡,最后要掌握好火喉!
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要加淀粉、蛋清才行，但不要加太多淀粉，否则就不好吃了。
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放入搅拌机，使劲打、使劲打、使劲打，打、打、打。打到粘稠为止，就不散了。。
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加面粉就可以了。
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裹层面或裹层鸡蛋！！