为老公生日做中华料理，各位帮帮忙。
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粉蒸肉做法1:原料： 1、猪肉（或牛肉、或排骨），切成小块；2、土豆或红薯，也切成块，要比肉的块大一些；3、米粉，我是用打咖啡豆的机器自己打的，就是咱们做米饭用的大米。注意：打米粉时，在米里放几粒花椒，和米一起打碎；4、正宗的应该是四川的郫县豆瓣，我是用老干妈，效果也不错，主要是要那点辣味。爱吃辣可以多放一点，怕辣就少放一点；5、姜和蒜切成碎末；6、酱油、糖、盐、料酒、鸡精制作过程：1、将切好的排骨或肉和土豆或红薯放在一个大一点的盆里；2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、酱油、盐、郫县豆瓣/老干妈、少量鸡精，米粉。3、用手抓匀。让每一块排骨/肉和土豆/红薯上都沾满调料和米分，这样味道才均匀；米粉的量应该是让每块肉和土豆表面上都沾满为佳。由于米粉会吸收料酒、酱油等液体，所以最后几乎是没有汤的；4、将抓匀的土豆和肉摆到一个盘子里。注意：先摆土豆/红薯，然后轻轻地摆肉/排骨，目的是让土豆与肉之间、肉与肉之间有空隙，蒸的时候好进气；5、最后将摆好肉的盘子放到一个蒸锅里，锅里应放足够的水，大火蒸开，然后转入小火，蒸大约1-1。5小时，中间如果需要，应加一次水，以免蒸干锅。 丁家粉蒸肉的用料和作法2：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。 。
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菜名】粉蒸肉【原料】 猪五花方肉500克，大米500克，鲜荷花叶4张，大酱25克，盐5克，酱油15克，白糖25克，芝麻油50克，大葱丝5克，生姜丝5克，料酒10克，味精5克，糖色5克，八角2克，茴香2克，芝麻面（焙好）。 【制作过程】 1、猪五花方肉洗净，浸泡2小时，捞出，用刀刮去皮上毛污后，切成长10厘米、宽5厘米，厚2厘米的肉条；大米、作角、茴香搅拌均匀，放在铁锅内炒至牙黄色，再碾磨成粉末，待用。2、肉条放入瓷盆内，加入盐、酱油、料酒、大酱、糖色、白糖、葱丝、姜丝、芝麻油、味精搅拌均匀，腌渍入味，再撒匀米粉，拌匀。 3、鲜荷叶洗净，放入开水锅略烫，冷却后，顺序将肉条包好，整齐地排列在碗内。4、将肉碗放入蒸锅内，上火蒸至约一个小时，酥烂，出锅，取出，在盆内，即可特点 【特点】 呈湖绿色，清香味鲜，肥而不腻 【菜名】 粉蒸牛肉【原料】 主料 瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许 【制作过程】 ( 1) 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2) 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2。5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 小娜美食网。
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-- 粉蒸肉做法原料： 1、猪肉（或牛肉、或排骨），切成小块；2、土豆或红薯（我昨天还试着用的南瓜，也很好吃），也切成块，要比肉的块大一些；3、米粉，我是自己打的，就是咱们做米饭用的大米（现炒一炒香些，嫌麻烦超市里面有袋装的也很好）。注意：打米粉时，在米里放几粒花椒，和米一起打碎；4、正宗的应该是四川的郫县豆瓣，我是用老干妈，效果也不错，主要是要那点辣味。爱吃辣可以多放一点，怕辣就少放一点；5、姜和蒜切成碎末；6、酱油、糖、盐、料酒、鸡精制作过程：1、将切好的排骨或肉放在一个大一点的盆里；2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、酱油、盐、郫县豆瓣/老干妈、少量鸡精，米粉。3、用手抓匀。让每一块排骨/肉都沾满调料和米分，这样味道才均匀；米粉的量应该是让每块肉表面上都沾满为佳。由于米粉会吸收料酒、酱油等液体，所以最后几乎是没有汤的；4、将抓匀的肉摆到一个蒸屉里。注意：在底上先摆土豆/红薯，然后轻轻地摆肉/排骨，目的是让土豆与肉之间、肉与肉之间有空隙，蒸的时候好进气；5、最后上锅蒸，锅里应放足够的水，大火蒸开，然后转入小火，再蒸大约半小时，中间如果需要，应加一次水，以免蒸干锅。 。